| 花生水酶法蛋白质提取及制油研究 |
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| 引用本文： | 刘志强,何昭青.花生水酶法蛋白质提取及制油研究[J].邵阳高等专科学校学报,1998(4). |
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| 作者姓名： | 刘志强 何昭青 |
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| 作者单位： | 邵阳高专 邵阳422004
(刘志强)，邵阳高专 邵阳422004(何昭青) |
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| 摘 要： | 利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理花生水剂法制油过程中碾磨后的油料,能显著提高花生油收率及花生蛋白得率.经优化实验得出酶处理的最适参数为:加酶量0.3%.酶反应时间4h,pH6.4,温度49℃.
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| 关 键 词： | 酶处理 花生 纤维素酶 果胶酶 优化 |
Study on Aqueous Enzymatic Extraction of Peanut Oil and Protein |
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| Liu Zhiqiang He Zhaoqing.Study on Aqueous Enzymatic Extraction of Peanut Oil and Protein[J].Journal of Shaoyang College,1998(4). |
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| Authors: | Liu Zhiqiang He Zhaoqing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Enzymatic treatment Peanut Cellulose enzyme Pectic enzyme Optimization |
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