麦根蛋白质的酶水解物

0 前言 麦根是麦芽工业重要的副产物;麦根的成分和利用在几篇综述文章中已作了介绍。由于麦根含蛋白质21～25％和淀粉价(46％)高,人们对它用作饲料的问题一直感兴趣,然而,麦根受到被霉菌毒素污染的限制,所以只能用作饲料添加剂,而未能作为主要饲料。麦根及其浸出物已广泛用作微生物培养基的营养成分或特殊生长因子,还用来生产抗生素、果胶酶淀粉酶、L-赖氨酸、柠檬酸、丙酮和丁醇以及培养酵母和霉菌。一种麦根的油提取物已成功地添加到雪花膏化妆品中,具有治疗粉刺的生物活性。麦根的营养价值比酪氨酸低些,麦根用作食品添加