| 黄原胶修饰糖化酶的性质研究 |
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| 引用本文： | 薛正莲.黄原胶修饰糖化酶的性质研究[J].安徽工程科技学院学报,2000,15(2):41-44. |
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| 作者姓名： | 薛正莲 |
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| 作者单位： | 安徽机电学院生化工程系 安徽芜湖 241000 |
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| 摘 要： | 为更好地应用修饰糖化酶 ,对经黄原胶修饰的糖化酶基本性质进行了研究 ,结果表明修饰糖化酶的最适作用温度与对照酶基本相同 ,为65℃.但随着温度的升高修饰糖化酶对热的抗性增强 而修饰酶的 pH稳定范围有所变宽 ,对酸具有一定的抗性 修饰酶的米氏常数Km值变小 ,为0.788×10-2,而对照酶的Km值为1.17×10-2,表明修饰酶对底物的亲和力增强 在相同条件下 ,修饰酶催化反应的淀粉糖化DE值较高
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| 关 键 词： | 糖化酶 酶修饰 黄原胶 |
| 文章编号： | 1007-5240(2000)02-0041-04 |
| 修稿时间： | 2000年3月22日 |
Study on the properties of glucoamylase modified by xanthan gum |
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| XUE Zheng-lian.Study on the properties of glucoamylase modified by xanthan gum[J].Journal of Anhui University of Technology and Science,2000,15(2):41-44. |
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| Authors: | XUE Zheng-lian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glucoamylase enzymatic modification xanthan gum |
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