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甜菜碱对肥育猪胴体组成及肉质的影响
引用本文:马玉龙,王玲,雍建华,马学校.甜菜碱对肥育猪胴体组成及肉质的影响[J].宁夏大学学报(自然科学版),2000,21(4):349-351.
作者姓名:马玉龙  王玲  雍建华  马学校
作者单位:1. 宁夏农学院基础部,宁夏永宁,750105
2. 宁夏灵武农场,宁夏,灵武,751402
基金项目:宁夏自然科学基金!资助项目 (1999- 2 94)
摘    要:取体重 6 0kg左右健康的“杜长宁”三元杂交肥育猪 80头 ,按饲养试验要求分成 2组 ,分别饲喂含 0g kg和1g kg盐酸甜菜碱的玉米 豆粕型日粮 40d .结果表明 ,甜菜碱能明显改变胴体组成和肉质品质 ,与未添加组相比 ,胴体瘦肉率提高 8.92 % (P <0 .0 1) ,眼肌面积增大 10 .85 % (P <0 .0 1) ,脂肪率、板油重和平均背膘厚度分别下降16 .6 2 % (P <0 .0 1) ,16 .0 6 % (P <0 .0 1)和 16 .19% (P <0 .0 5 ) ;肌肉颜色和大理石纹评分分别提高 8.2 4% (P <0 .0 5 )和 11.39% (P <0 .0 5 ) ;肌肉中粗脂肪、肌红蛋白、肌酸和肌酐酸含量分别提高 17.0 5 % (P <0 .0 5 ) ,15 .10 % (P <0 .0 5 ) ,16 .80 % (P <0 .0 5 )和 2 1.33% (P <0 .0 1) .

关 键 词:甜菜碱  肥育猪  胴体组成  肉质品质  饲养试验  瘦肉率  粗脂肪  肌红蛋白
修稿时间:2000-03-14

Effects of betaine on carcass composition and meat quality in finishing pig
MA Yu-long,WANG Lin,YONG Jian-hua,MA Xue-xiao.Effects of betaine on carcass composition and meat quality in finishing pig[J].Journal of Ningxia University(Natural Science Edition),2000,21(4):349-351.
Authors:MA Yu-long  WANG Lin  YONG Jian-hua  MA Xue-xiao
Abstract:
Keywords:betaine  finishing pig  carcass composition  meat quality0
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
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