| 抗氧化剂——叶黄素 |
| |
| 引用本文： | 幸宏伟.抗氧化剂——叶黄素[J].重庆工商大学学报(自然科学版),2006,23(5):477-480. |
| |
| 作者姓名： | 幸宏伟 |
| |
| 作者单位： | 重庆工商大学,环境与生物工程学院,重庆,400067 |
| |
| 摘 要： | 叶黄素是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素,在自然界广泛存在。大量的流行病学证据表明,叶黄素在保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。介绍了叶黄素的性质、功能方面的最新研究进展。
|
| 关 键 词： | 叶黄素 分离 提取 进展 |
| 文章编号： | 1672-058X（2006）05-0477-04 |
| 收稿时间： | 2005-05-16 |
| 修稿时间： | 2005-05-162006-07-04 |
Antioxidant——lutein |
| |
| XING Hong-wei.Antioxidant——lutein[J].Journal of Chongqing Technology and Business University:Natural Science Edition,2006,23(5):477-480. |
| |
| Authors: | XING Hong-wei |
| |
| Institution: | Environment and Biology Engineering College, Chongqing Technology and Business University, Chongqing 400067, China |
| |
| Abstract: | Lutein is dihydroxy-carotenoids with the ionone ring systems distributed widely in nature.Ample epidemiological evidence indicates that lutein plays a positive role in the protection of human eye as well as in the prevention of cancer and cardiovascular diseases in human beings.Currently,lutein becomes a hot topic in functional food research.The recent progress in the properties and function of lutein was reviewed. |
| |
| Keywords: | lutein isolation extraction progress |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《重庆工商大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《重庆工商大学学报(自然科学版)》下载免费的PDF全文 |
