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| 超微细粉碎技术及其在食品领域中的重要应用 | |
| 引用本文： | 张瑞宇.超微细粉碎技术及其在食品领域中的重要应用[J].重庆工商大学学报(自然科学版),2003,20(2):11-15. |
| 作者姓名： | 张瑞宇 |
| 作者单位： | 重庆工商大学,生物与环境工程学院,重庆,400033 |
| 摘 要： | 介绍了超微细粉碎技术的基本原理、主要设备种类及其基本性能；简要阐明了与食品物化特性相适应的气流超微细粉碎技术的主要特点；论述了超微细粉碎技术在提高食品品质、改革生产工艺、利用和开发食物资源等方面的重要作用与优势。 |
| 关 键 词： | 食品工业 超微细粉碎技术 气流粉碎 食品品质 资源开发 生产工艺 |
| 文章编号： | 1672-058X(2003)02-00011-05 |
Ultramicro pulverizing technology and its important applications in food industry |
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| ZHANG Rui-yu.Ultramicro pulverizing technology and its important applications in food industry[J].Journal of Chongqing Technology and Business University:Natural Science Edition,2003,20(2):11-15. | |
| Authors: | ZHANG Rui-yu |
| Abstract: | |
| Keywords: | ultramicro disintegrating technology disintegrating with compressed air food quality utilizing and developing food resource |
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