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| β-环状糊精去除蛋黄中胆固醇 | |
| 引用本文： | 潘风光,于师宇,柳增善,赵宝华,罗翔丹,周玉.β-环状糊精去除蛋黄中胆固醇[J].河北师范大学学报(自然科学版),2007,31(4):518-521. |
| 作者姓名： | 潘风光 于师宇 柳增善 赵宝华 罗翔丹 周玉 |
| 作者单位： | 1. 吉林大学,农学部,吉林,长春,130062;吉林大学,人兽共患病研究所,吉林,长春,130062 2. 福建出入境检验检疫局,福建,福州,350001 3. 吉林大学,人兽共患病研究所,吉林,长春,130062 4. 河北师范大学,生命科学学院,河北,石家庄,050016 5. 吉林大学,农学部,吉林,长春,130062 |
| 摘 要： | 研究了不同条件下对蛋黄中胆固醇去除率和β-环状糊精(β-cyclodextrin,β-CD)残留率的影响.结果表明,蛋黄经20 MPa均质,添加质量分数为8 %的β-CD,经35 ℃混合10 min,4 000 r/min离心10 min,胆固醇的去除率能够达到85 %,此时β-CD的残留率为14.3 %. |
| 关 键 词： | 蛋黄 胆固醇 β-环状糊精 去除率 |
| 文章编号： | 1000-5854（2007）04-0518-04 |
| 修稿时间： | 2007-01-042007-03-24 |
Cholesterol Removal from Egg Yolk by β-cyclodextrin |
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| PAN Feng-guang,YU Shi-yu,LIU Zeng-shan,ZHAO Bao-hua,LUO Xiang-dan,ZHOU Yu.Cholesterol Removal from Egg Yolk by β-cyclodextrin[J].Journal of Hebei Normal University,2007,31(4):518-521. | |
| Authors: | PAN Feng-guang YU Shi-yu LIU Zeng-shan ZHAO Bao-hua LUO Xiang-dan ZHOU Yu |
| Institution: | 1. College of Agrlculture,Jilin University,Jilin Changehun 130062,China; 2. Iinstitute of Zoonosis Researeh,Jilin University,Jilin Changchun 130062,China; 3. Fujian Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau,Fujian Fuzhou 350001 ,China; 4. College of Life Scienee,Hebei Normal University,Hebei Shijiazhnang 050016 ,China |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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