| 食品非目标性检测技术 |
| |
| 引用本文： | 俞良莉,陆维盈,刘洁,杜丽娟.食品非目标性检测技术[J].北京工商大学学报(自然科学版),2016,34(6):1-6. |
| |
| 作者姓名： | 俞良莉 陆维盈 刘洁 杜丽娟 |
| |
| 作者单位： | 马里兰大学 营养与食品科学系, 美国 马里兰 20742,上海交通大学 农业与生物学院, 上海 200240,北京工商大学 人类营养与健康高精尖中心, 北京 100048,上海交通大学 农业与生物学院, 上海 200240 |
| |
| 基金项目： | 农业部公益性行业科研专项(201203069)；国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102202；2013AA102207)；国家自然科学基金青年基金资助项目(31501553；31501479)。 |
| |
| 摘 要： | 非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品质量控制的有机结合。非目标性检测技术的核心是检出非正常样品,而不是检测由何种物质造成样品的非正常。重点介绍了非目标性检测技术相关研究的最新进展,包括非目标性色谱、质谱、波谱,以及基于体外细胞的非目标性检测技术,广泛涉及了国内外的牛乳、枸杞、当归、牛至、蜂蜜等食品及食品原料。非目标性检测技术的研究工作能够在食品检验方面建立新的标准规范,推动食品工业健康快速发展,为保障群众的公共卫生安全水平以及生活质量的提高发挥重要作用。
|
| 关 键 词： | 非目标性检测技术 化学计量学 食品安全与质量 食品分析 |
| 收稿时间： | 2016/11/1 0:00:00 |
Review on Non-targeted Detection Technique for Food Safety and Quality |
| |
| Liangli.Review on Non-targeted Detection Technique for Food Safety and Quality[J].Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition,2016,34(6):1-6. |
| |
| Authors: | Liangli |
| |
| Institution: | Department of Nutrition and Food Science,University of Maryland,College Park,MD 20742,USA,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200240,China,Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048,China and School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200240,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | non-targeted detection technique chemometrics food safety and quality assurance food analysis |
|
| 点击此处可从《北京工商大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《北京工商大学学报(自然科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
