| 荔枝果肉多糖级分的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究 |
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| 引用本文： | 黄菲,张瑞芬,董丽红,肖娟,唐小俊,张名位.荔枝果肉多糖级分的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究[J].北京工商大学学报(自然科学版),2016,34(4):26-30, 49. |
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| 作者姓名： | 黄菲 张瑞芬 董丽红 肖娟 唐小俊 张名位 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/ 广东省农产品加工重点实验室, 广东 广州 510610,广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/ 广东省农产品加工重点实验室, 广东 广州 510610,广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/ 广东省农产品加工重点实验室, 广东 广州 510610,广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/ 广东省农产品加工重点实验室, 广东 广州 510610,广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/ 广东省农产品加工重点实验室, 广东 广州 510610,广东省农业科学院 蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/ 广东省农产品加工重点实验室, 广东 广州 510610 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金-广东联合基金重点项目(U1301211)；广东省自然科学基金资助项目(2016A030310321)；广东省科技计划项目(2016B070701012)。 |
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| 摘 要： | 为了探究不同荔枝果肉多糖级分的理化性质、抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性差异,采用DEAE-52离子交换树脂分离纯化得到2种荔枝果肉多糖级分LPI和LPII,比较两者的中性糖、糖醛酸和蛋白质含量,并采用氧自由基清除能力(ORAC)和细胞抗氧化(CAA)评价其抗氧化活性,采用对-硝基酚-α-D吡喃葡萄糖苷(PNPG)法探究其 α-葡萄糖苷酶抑制活性。研究结果表明LPII含有较多的中性糖和蛋白质,较少的糖醛酸,表现出更强的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中LPI和LPII的 ORAC和CAA值分别是24.51,30.08μmol/g和5.36,8.72μmol/g,其抑制α-葡萄糖苷的IC50值分别是0.33,0.26mg/mL。荔枝果肉多糖的生物活性与其中性糖和蛋白质含量密切相关。
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| 关 键 词： | 荔枝 多糖 抗氧化 α-葡萄糖苷酶 |
| 收稿时间： | 2016/7/4 0:00:00 |
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