| 改性菠萝皮渣纤维素固定化菠萝蛋白酶研究 |
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| 引用本文： | 陈辉,黄惠华.改性菠萝皮渣纤维素固定化菠萝蛋白酶研究[J].北京工商大学学报(自然科学版),2020,38(2):59-65. |
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| 作者姓名： | 陈辉 黄惠华 |
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| 作者单位： | 华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州 510000 |
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| 摘 要： | 为了探究改性纤维素作为固定化酶载体的可行性,在离子液体中用L-丝氨酸对提取的菠萝皮渣纤维素进行均相改性,并将改性菠萝皮渣纤维素用于固定化菠萝蛋白酶。采用傅里叶变换红外光谱仪、热重分析仪以及X射线衍射光谱仪对菠萝皮渣纤维素、改性菠萝皮渣纤维素以及固定化酶进行了表征。结果表明,菠萝皮渣纤维素被成功改性,晶体结构从纤维素Ⅰ型转变为纤维素Ⅱ型；菠萝蛋白酶成功地固定在改性菠萝皮渣纤维素上,且固定化酶较改性菠萝皮渣纤维素的热稳定性得到提升。对酶的固定化工艺和酶学特性进行研究,结果表明,固定化酶的优化制备工艺为菠萝皮渣纤维素与离子液体的质量比为3∶100,L-丝氨酸与菠萝皮渣纤维素的质量比为1∶1,戊二醛溶液体积分数为1%,交联时间为1.0h。与游离菠萝蛋白酶相比,固定化菠萝蛋白酶具有更好的温度稳定性和酸环境稳定性。
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| 关 键 词： | 菠萝皮渣纤维素 离子液体 L-丝氨酸 菠萝蛋白酶 固定化 |
| 收稿时间： | 2019/5/15 0:00:00 |
Study on Immobilization of Bromelain by Modified Pineapple Peel Residue Cellulose |
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| Institution: | School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pineapple peel residue cellulose ionic liquid L-serine bromelain immobilization |
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