| 可食性褐藻纤维素的分离纯化与结构分析 |
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| 引用本文： | 杨贺棋,何沁峰,董秀瑜,周新,李欣蔚,赵梓印,周慧,何云海,汪秋宽,武龙.可食性褐藻纤维素的分离纯化与结构分析[J].北京工商大学学报(自然科学版),2021,39(1):117-125. |
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| 作者姓名： | 杨贺棋 何沁峰 董秀瑜 周新 李欣蔚 赵梓印 周慧 何云海 汪秋宽 武龙 |
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| 作者单位： | 大连海洋大学 食品科学与工程学院, 辽宁 大连 116023 |
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| 摘 要： | 以我国主要可食性褐藻海带和裙带菜为对象,对其中的纤维素成分进行分离纯化,并分析纤维素的结构属性。海带的纤维素含量明显高于裙带菜,二者纤维素的提取率分别达原料干质量的5.59%及2.61%。通过酸水解-高效液相色谱分析及傅里叶变换红外光谱分析,提取的纤维素的纯度分别达99.86%及98.91%。海带纤维素的平均聚合度为813,高于裙带菜纤维素的315。粉末X射线衍射分析揭示了2种褐藻纤维素均具有天然高度结晶性结构,结晶度指数分别达72.06%和71.48%,与市售高等植物来源微晶纤维素的水平相当。对X射线衍射图谱的进一步解析表明:褐藻纤维素的结晶性区域以单链三斜晶系(I_α)为主,显著区别于高等植物纤维素的双链单斜晶系(I_β)为主的结构。研究结果以期为优质膳食纤维资源的开发提供参考。
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| 关 键 词： | 褐藻 细胞壁 多糖 多晶型 膳食纤维 |
| 收稿时间： | 2019/8/25 0:00:00 |
Isolation, Purification and Structural Analysis of Cellulose from Edible Brown Seaweeds |
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| Institution: | College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University, Dalian 116023, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | brown seaweed cell wall polysaccharide polymorphism dietary fiber |
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