| 红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究 |
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| 引用本文： | 王 婧,王昌禄,陈勉华,杨 华,李素珍,王玉荣,李贞景.红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究[J].北京工商大学学报(自然科学版),2013,31(2):31-36. |
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| 作者姓名： | 王 婧 王昌禄 陈勉华 杨 华 李素珍 王玉荣 李贞景 |
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| 作者单位： | 天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室;天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室;天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室;天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室;天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室;天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室;天津科技大学 食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目-31171729- |
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| 摘 要： | 以红曲霉M1分别发酵大米和糙米，比较其代谢产物的变化；采用MTT比色法，初步研究了Monacolin K标准品、红曲糙米及红曲大米乙醇提取物对S180小鼠腹水瘤细胞的抑制作用. 结果表明：在MBR乙醇提取物中，可检测到MK的酸式构型，MK含量约为MR乙醇提取物的13倍. 经红曲霉M1发酵后，MBR中γ-氨基丁酸-GABA-质量浓度达到298mg/g，是MR乙醇提取物的31倍. MBR中桔霉素质量浓度低于MR. MK标准品、MBR及MR乙醇提取物均对S180小鼠腹水瘤细胞具有一定的抑制作用. MK质量浓度在3~50 μg/mL，三者抑制S180小鼠腹水瘤细胞增殖效应随MK质量浓度的增大而增大. 在MK含量相同的条件下，MR和MBR乙醇提取物的抑制效果显著大于MK标准品-P<001- .
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| 关 键 词： | 红曲霉 糙米 大米 S180小鼠腹水瘤细胞 |
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