外国四大名醋 |
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引用本文: | 吴歌.外国四大名醋[J].科学之友,2006(10):37-37. |
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作者姓名: | 吴歌 |
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摘 要: | 中国食醋酿造历史悠久、渊远流长,创制了四大名醋。受中国等“谷物醋生产最早的国家”的影响,国外也创制出了四大名醋。它们是法国的葡萄酒醋、英国的麦酒醋、德国的速酿醋和日本的米醋。
法国葡萄酒醋主要原料是葡萄酒和醋。该醋的酿制,在欧美各国较为普遍,尤盛产于法国。这种醋品质优良,芳香可口,既有葡萄的美味,又有醋的功效。
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关 键 词: | 食醋酿造 法国葡萄酒 外国 品质优良 中国 谷物 米醋 酿醋 |
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