| 蘘荷中天然色素的提取及其稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 麻明友,吴竹青,许德政. 蘘荷中天然色素的提取及其稳定性的研究[J]. 吉首大学学报(自然科学版), 1993, 0(2) |
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| 作者姓名： | 麻明友 吴竹青 许德政 |
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| 作者单位： | 吉首大学化学系(麻明友，吴竹青)，湘西自治州卫生防疫站(许德政) |
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| 摘 要： | 本文研究以蓑荷为原料,用水作为溶剂提取出成本低廉,安全性高的天然紫色色素的方法.该色素水溶液的最大吸收波长为280nm.蓑荷色素在酸性条件下稳定,呈紫色,在碱性条件下为棕褐色.该色素的热稳定性好,光照有利于显色,耐一定的还原性,但耐氧化性较差.
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| 关 键 词： | 天然色素 提取 稳定性 |
STUDY ON THE EXTRACT AND STABILITY OF THE NATURAL PIGMENT FROM ZINGIBER MIOGA |
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| Ma Mingyou Wu Zhouqing. STUDY ON THE EXTRACT AND STABILITY OF THE NATURAL PIGMENT FROM ZINGIBER MIOGA[J]. Journal of Jishou University(Natural Science Edition), 1993, 0(2) |
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| Authors: | Ma Mingyou Wu Zhouqing |
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| Abstract: | Take Zingiber mioga as raw material and extract the natural purple pigment with high safty and good stability. Factros influencing the stability of Zingiber mioga pigment are discussed. |
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| Keywords: | Natural Pigment Extract Stability |
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