| 从木糖生产酒精发酵工艺的研究 |
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| 引用本文： | 梁世中.从木糖生产酒精发酵工艺的研究[J].华南理工大学学报(自然科学版),1990,18(2):51-55. |
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| 作者姓名： | 梁世中 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品工程系 |
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| 摘 要： | 本研究应用酵母Saccharomyces Cereviciae AM12菌株,在木糖异构酶存在下,以木糖为基质发酵生产酒精。重点研究了基质浓度对酒精发酵速率的影响及菌体的接种量、增殖与乙醇生成的关系。实验结果表明,无论是氧限制或厌气发酵过程,在木糖异构酶的存在下,该菌株均可利用木糖发酵生成酒精。但是,在乙醇积累的同时,伴有副产物木糖醇的生成。
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| 关 键 词： | 木糖 乙醇 发酵 异构酶 木糖醇 |
PRODUCTION OF ETHANOL FROM D-XYLOSE |
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| Liang Shizhong Dept.of Food Eng.,South China Univ.of Tech..PRODUCTION OF ETHANOL FROM D-XYLOSE[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),1990,18(2):51-55. |
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| Authors: | Liang Shizhong Deptof Food Eng South China Univof Tech |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | xylose yeast fermentation isomerase ethanol xylitol |
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