“红心鸭蛋”与色素之害

“红心鸭蛋”的余波未定,有关鲜鸡蛋、土鸡蛋也被染红的消息又见报端。大名鼎鼎的苏丹红再次进入国人的视线。苏丹红到底是什么?苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别为油溶性等工业颜料。现在被发现用于蛋类等食品的是苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅳ。苏丹红致癌在于其含有禁用的芳香胺。据有关机构确定,苏丹红属于第三类致癌物质。因此,偶然摄入含有少量苏丹红的食品对人体造成危害的可能性较小,但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性。苏丹红并非食品色素,而后者的隐蔽性和危害性则超过苏丹红。如今,不法奸商的黑心既染红了乡村的饲料桶,又引发了人们对滥…