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| 转基因食品发展现状及食用安全性 | |
| 引用本文： | 黄昆仑,贺晓云.转基因食品发展现状及食用安全性[J].科学,2011,63(5). |
| 作者姓名： | 黄昆仑 贺晓云 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 本文相关研究工作受到国家重大专项课题“转基因生物的食用和饲用安全评价技术” |
| 摘 要： | 通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动物、植物或微生物）中，并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。 |
| 关 键 词： | 转基因食品 食用安全 安全评价 |
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