| 出口冻鸡加工过程中的细菌危险分析关键控制点研究 |
| |
| 引用本文： | 李桂生,彭振中,郭娅. 出口冻鸡加工过程中的细菌危险分析关键控制点研究[J]. 河北科技师范学院学报, 1993, 0(2) |
| |
| 作者姓名： | 李桂生 彭振中 郭娅 |
| |
| 作者单位： | 秦皇岛进出口商品检验局，河北农业技术师范学院牧8904班，河北农业技术师范学院牧8904班 秦皇岛 066000，昌黎 066600，昌黎 066600 |
| |
| 摘 要： | 本文对秦皇岛市肉鸡示范场出口冻鸡加工环节及成品,进行了微生物污染状况研究、分析,找出了危险分析关键控制点,污染指数,并提出预防措施。
|
| 关 键 词： | 冻鸡 沙门氏菌 细菌数 大肠菌类 危险分析关键控制点 |
STUDY ON BACTERIA HACCP IN THE PROCESSING OF FROZEN CHICEN |
| |
| Li Guisheng. STUDY ON BACTERIA HACCP IN THE PROCESSING OF FROZEN CHICEN[J]. Journal of Hebei Normal University of Science & Technology, 1993, 0(2) |
| |
| Authors: | Li Guisheng |
| |
| Abstract: | The microorganism contaminative information of export frozon chicken in Qin huangdao model broiler farm was studied in this assay. The HACCP, contaminative lindex and preventing method were found and put forward. |
| |
| Keywords: | frozen chiken Samlonellae number of racteria coliforms HACCP |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
