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| α-淀粉酶固态发酵的研究 | |
| 作者姓名： | 邓静 吴华昌 |
| 作者单位： | 四川轻化工学院生物工程系,四川,自贡,643033;四川轻化工学院生物工程系,四川,自贡,643033 |
| 摘 要： | 研究了固态法发酵生产α－淀粉酶的工艺,用麸皮作原料,其优化条件是:在接种量0.08%,拌水比1：0.6,pH6.0,培养温度37℃,葡萄糖浓度15%,发酵72小时,其酶活力可达1742u/g。与液态发酵相比,固态发酵能有效地克服分解代谢产物的阻遏作用。 |
| 关 键 词： | α-淀粉酶 固态发酵 阻遏作用 |
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