| 湘西蒿菜粑粑原料植物及生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈璇,张幸,陈功锡.湘西蒿菜粑粑原料植物及生产工艺研究[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),2015,33(1):85-90,100,121. |
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| 作者姓名： | 陈璇 张幸 陈功锡 |
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| 作者单位： | 1. 植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室(吉首大学),湖南吉首416000;湖南师范大学生命科学学院,湖南长沙410081
2. 植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室(吉首大学),湖南吉首,416000 |
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| 摘 要： | 蒿菜粑粑是湘西的传统特色美食,风味独特,具有一定的经济价值和营养价值,深受人们喜爱.在三月、四月盛产蒿菜粑粑的季节,对湘西吉首、凤凰、古丈、永顺、龙山、花垣等8县(市)蒿菜植物的种类、分布及蒿菜粑粑加工工艺进行了民族植物学考察.结果表明:湘西被称为蒿菜的植物有6属9种,其中制作蒿菜粑粑的主要原料植物为菊科的魁蒿(Artemisia princeps Pamp.)和鼠麹草(Gnaphalium affine D.Don).归纳总结出了湘西蒿菜粑粑生产工艺的主要环节要点,并就湘西蒿菜粑粑产业的进一步深入开发提出了建议.
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| 关 键 词： | 蒿菜粑粑 原料植物 生产工艺 产业开发 |
Research on Raw Material Plant and Processing Technic on "Haocaibaba" from Xiangxi Region |
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| CHEN Xuan,ZHANG Xing,CHEN Gongxi.Research on Raw Material Plant and Processing Technic on "Haocaibaba" from Xiangxi Region[J].Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences),2015,33(1):85-90,100,121. |
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| Authors: | CHEN Xuan ZHANG Xing CHEN Gongxi |
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| Institution: | CHEN Xuan;ZHANG Xing;CHEN Gongxi;Key Laboratory of Plant Resources Conservation and Utilization(Jishou University);School of Life Sciences,Hunan Normal University; |
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