| 电感耦合等离子体发射光谱法测定黑茶元素溶出特性 |
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| 引用本文： | 董海胜,臧 鹏,张淑静,陈 朴.电感耦合等离子体发射光谱法测定黑茶元素溶出特性[J].北京工商大学学报(自然科学版),2015,33(2):24-28. |
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| 作者姓名： | 董海胜 臧 鹏 张淑静 陈 朴 |
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| 作者单位： | 中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室,北京,100094 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 黑茶是采用茶叶为原料经杀青、初揉、渥堆及干燥等工序加工而成的后发酵茶,富含K、Ca、Mg、Zn等多种有益元素,是航天飞行过程中乘组补充多种元素的优良食材.为考察黑茶浸泡过程中元素溶出特性,分别对黑茶元素含量及泡茶水中相应元素进行测定.采用密闭高压微波消解法进行样品消化,避免了消化过程中元素的损失.采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定了黑茶中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca元素的含量.采用去离子水模拟泡茶程序,梯度浸泡5次,分别取茶水,基质匹配后上机测定.实验结果表明,方法回收率在96.4％～106.7％,首次浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca溶出量占相应元素含量的百分比依次为45.35％,6.23％,2.16％,1.68％,7.8％,2.0％及0.4％,Ca溶出率最低,浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn元素溶出率与浸泡次数呈指数关系,溶出方程分别为y=105.75e-0.8743x,y=9.949 3e-0.9695x,y=6.335 8e-1.406 5x及y=4.247 7e-1.3394x,相关系数R2分别为0.986,0.928 3,0.950 7及0.926.
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| 关 键 词： | 电感耦合等离子体发射光谱法 黑茶 溶出 元素 |
Determination of Dissolving-out Characteristics of Black Tea Elements by Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry |
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| DONG Haisheng,ZANG Peng,ZHANG Shujing and CHEN Pu.Determination of Dissolving-out Characteristics of Black Tea Elements by Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry[J].Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition,2015,33(2):24-28. |
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| Authors: | DONG Haisheng ZANG Peng ZHANG Shujing and CHEN Pu |
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| Institution: | Key Laboratory of Space Nutrition and Food Engineering, China Astronaut Research and Training Center, Beijing 100094, China,Key Laboratory of Space Nutrition and Food Engineering, China Astronaut Research and Training Center, Beijing 100094, China,Key Laboratory of Space Nutrition and Food Engineering, China Astronaut Research and Training Center, Beijing 100094, China and Key Laboratory of Space Nutrition and Food Engineering, China Astronaut Research and Training Center, Beijing 100094, China |
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