| 可食性多功能食品保鲜膜的制备与保鲜 |
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| 引用本文： | 黄德智,马英冲,张玉苍,于辉.可食性多功能食品保鲜膜的制备与保鲜[J].吉林工学院学报,2007,28(2):151-154. |
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| 作者姓名： | 黄德智 马英冲 张玉苍 于辉 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院化学工艺系 辽宁大连116034 |
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| 摘 要： | 以壳聚糖、迷迭香等纯天然原料为主要成分,制成了一种多功能的可食性食品保鲜膜。并研究了此保鲜膜对樱桃的保鲜效果,结果表明:其同时具有抑制呼吸、抗氧化、抑菌、降低烂果率等多项功能且效果良好。樱桃经处理后,常温(25±3℃)下贮藏期可延长19 d以上。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 可食性膜 多功能 保鲜 |
| 文章编号： | 1006-2939（2007）02-0151-04 |
| 收稿时间： | 2007-05-05 |
| 修稿时间： | 2007-05-05 |
Preparation fresh-keeping of a multifunctional edible food-film |
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| HUANG De-zhi,MA Ying-chong,ZHANG Yu-cang,YU Hui.Preparation fresh-keeping of a multifunctional edible food-film[J].Journal of Jilin Institute of Technology,2007,28(2):151-154. |
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| Authors: | HUANG De-zhi MA Ying-chong ZHANG Yu-cang YU Hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan edible film multifunctional fresh-keeping |
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