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| 鲁南饮食文化产业化研究 | |
| 引用本文： | 王丹,李勇.鲁南饮食文化产业化研究[J].枣庄师专学报,2014(3):71-75. |
| 作者姓名： | 王丹 李勇 |
| 作者单位： | 枣庄职业学院,山东枣庄277800 |
| 基金项目： | [基金项目]山东省科技发展计划《鲁南文化资源开发及产业化研究》阶段成果（项目编号：2012GSF12201）. |
| 摘 要： | 鲁南地区饮食文化史悠久,文化底蕴深,在传统工艺、饮食器具、营养搭配、花色风味等方面,具有典型的地域特色,在饮食文化产业发展上有较好的条件。但当前在饮食文化保护和产业开发上也存在一些制约因素和问题,如原料资源遭受破坏,传统手艺失传等。要采取积极对策,加强饮食文化研究,进行资源保护,开发重点品种,开展品牌推广,发展特色饮食文化产业等。 |
| 关 键 词： | 鲁南 饮食 文化 产业化 |
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