| 食品中痕量亚硝酸盐的压电频移分析 |
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| 引用本文： | 高志强.食品中痕量亚硝酸盐的压电频移分析[J].西南师范大学学报(自然科学版),1999,24(4):448-452. |
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| 作者姓名： | 高志强 |
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| 作者单位： | 重庆师范高等专科学校化学系,永川,402168 |
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| 摘 要： | 研究了用压电频移分析法测定食品中的痕量亚硝酸盐．方法以碘离子与亚硝酸根之间的氧化还原反应为依据，通过测定由反应生成的碘所引起的压电晶体频率的变化，在被萃取水相中亚硝酸盐浓度为7×10-7-3×10-5mol／L范围内，频移值与浓度成正比：△f（Hz）（mol／L），相关系数r=0．9928．方法简单易行，用于肉制品、蔬菜中亚硝酸盐的测定，并与经典重氮偶合法作了比较．
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| 关 键 词： | 压电晶体 频移 亚硝酸盐 食品 |
Determination of microamount of nitrite in foods using piezoelectric crystal detector |
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| Gao Zhiqiang,Song Zhongrong.Determination of microamount of nitrite in foods using piezoelectric crystal detector[J].Journal of Southwest China Normal University(Natural Science),1999,24(4):448-452. |
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| Authors: | Gao Zhiqiang Song Zhongrong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nitrite piezelectric crystal frequenty shift foods |
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