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| 玉米花粉酸奶的开发 | |
| 作者姓名： | 薛新花 顾建勤 |
| 作者单位： | 酒泉职业技术学院生物工程系,甘肃酒泉,735000 |
| 摘 要： | 花粉,自古以来就被誉为“植物生命的精华”,素有“微型天然营养库”的美称,在许多国家已被制成保健食品作为强身、健美的最佳选择.但其采集困难、不易储存、加工成本较高以及人们的认识等原因,至今没有成为一种大众化产品.同时,个别花粉吃起来略显腥涩,食用不方便,产业界也一直没能找到解决花粉口味与食用不便的有效途径.就玉米花粉的采集、采后处理、加工及营养酸奶的加工工艺进行了介绍. |
| 关 键 词： | 玉米花粉 采集 酸奶 加工 |
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