论云南栽培茶树发展简史

茶组植物起源于中国西南及其南部,而茶组植物的起源的年代已经相当久远,约几千万年时间。中国的茶树栽培有史稽考的已有3000年的历史,云南的茶树栽培史有多少年,我们也无从考证。根据人类的文明,人们对某种植物的认识和利用,必须经历一个由简单到复杂的过程,对茶树的认识和利用也不例外。人们对茶树的利用,大约经历了野生采集、生煮羹饮、晒干收藏备用、栽培训化、精细加工利用等几个阶段。