| 胡椒碱平衡溶解度和表观油水分配系数的测定 |
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| 引用本文： | 吴珍菊,夏学进,黄雪松. 胡椒碱平衡溶解度和表观油水分配系数的测定[J]. 暨南大学学报(自然科学与医学版), 2012, 33(5) |
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| 作者姓名： | 吴珍菊 夏学进 黄雪松 |
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| 作者单位： | 1. 暨南大学理工学院食品科学与工程系,广东广州,510632
2. 广东汇香源生物科技股份有限公司,广东广州,510665 |
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| 基金项目： | 广东省联合培养研究生示范基地:广东省高校科技成果产业化资助项目 |
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| 摘 要： | 测定胡椒碱的平衡溶解度及表观油水分配系数,研究pH值对其影响,为胡椒碱在体内吸收研究提供参考.采用HPLC法测定了胡椒碱在水和5种有机溶剂中的平衡溶解质量浓度,并用摇瓶法测定胡椒碱在不同pH条件下的正辛醇-水缓冲溶液中的表观油水分配系数.结果表明:25℃下胡椒碱在水中的平衡溶解质量浓度为22.34 mg/L,而在有机溶剂中的溶解质量浓度较好,特别是在二氯甲烷中,其平衡溶解质量浓度高达43 665.5 mg/L,正辛醇:水的表观油水分配系数P为179.33(lgP=2.25).
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| 关 键 词： | 胡椒碱 平衡溶解度 表观油水分配系数 pH值 |
Determination of equilibrium solubility and apparent oil/water partition coefficient of piperine |
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| WU Zhen-ju , XIA Xue-jin , HUANG Xue-song. Determination of equilibrium solubility and apparent oil/water partition coefficient of piperine[J]. Journal of Jinan University(Natural Science & Medicine Edition), 2012, 33(5) |
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| Authors: | WU Zhen-ju XIA Xue-jin HUANG Xue-song |
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