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| 食品添加剂:想说恨你不容易 | |
| 引用本文： | 何计国,杨道兴.食品添加剂:想说恨你不容易[J].科学世界,2011(6):4-17. |
| 作者姓名： | 何计国 杨道兴 |
| 摘 要： | 随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等违禁添加事件的接连曝光,食品添加剂成为我们生活中最敏感的词汇之一。不过,上面列举的这些家伙都是混入添加剂队伍的险恶分子——非法添加物。因为它们的出现,食品添加剂家族背上了"弄虚作假"、"危害健康"的恶名,也使很多人竭力避免沾上添加剂字眼的食品。那么,我们的生活中究竟要接触到多少种食品添加剂,它们究竟是盘旋在餐桌上的幽灵,还是美化食品的天使?试管中究竟能不能调出安全的美味呢? |
| 关 键 词： | 食品添加剂 食品加工 防腐剂 添加物 亚硝酸盐 食物 人工合成色素 三聚氰胺 天然色素 苏丹红 |
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