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| 蘑菇保鲜四法 | |
| 引用本文： | 张静丽.蘑菇保鲜四法[J].今日科技,1993(1). |
| 作者姓名： | 张静丽 |
| 摘 要： | 一、清水保鲜将采下的蘑菇用水浸泡,由于水能隔绝空气,故能使蘑菇变色慢,且体态饱满。但要求水质含铁量低,而且不能使用铁器皿。此法适于短期贮存。二、激动素保鲜用0.01％的6—氨基嘌呤溶液浸泡蘑菇10—15分钟.取出后一般贮存即可。三、焦亚硫酸钠保鲜先用0.01％焦亚硫酸钠水浸泡30分钟,捞出后沥干装进塑料袋内贮存,在室温10— |
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