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| 科技文摘 | |
| 摘 要： | <正> 食品防霉剂食品防霉剂是为了防止食品发霉变质而加入食品中的一种必不可少的添加剂。好的防霉剂应对人体无毒,但对微生物的生长却有较强的抑制作用。现介绍一种日本研制的防霉剂。将香草醛和肉桂醛按一定比例混合可以制成一种高效无毒防霉剂。过去香草醛和肉桂醛都是被当作香料使用的,后来发现了它们还有抗菌防霉作用。但单独使用一种,不但用量要大,而且其特殊气味会从食品中散发出来,影响其商品价值。如果按一定 |
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