为什么有的牛肉片看起来是彩色的？

正A:当横向切断纹理非常均匀的肌纤维时,截面上断裂的肌纤维在微观上就构成了有规律的凸起-凹陷结构。当光线照射到这种结构上,就会发生增强特定波长光的相长干涉和削弱的相消干涉,产生颜色。这是一种结构色,与蝴蝶翅膀、孔雀尾羽的炫目色彩有着相同的机制。