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| 柿饼加工新技术 | |
| 引用本文： | 胡玉华,赵海珍.柿饼加工新技术[J].河南科技,1987(10). |
| 作者姓名： | 胡玉华 赵海珍 |
| 作者单位： | 河南省林科所，河南省林科所 |
| 摘 要： | <正> 在加工柿饼的季节,常因连绵阴雨、高温多湿,造成大量柿子霉烂变质,丰产不能丰收,使柿饼产量低而不稳,影响国内外市场供应。本技术是在我国传统的柿饼加工方法基础上,增加防霉变措施(硫处理、吊晒等),从而在灾害性天气里制得优质柿饼的方法。近两年在河南辉县、荥阳、湖北郧西等县推广应用,均取得良好效果。其加工方法如下: 一、工艺流程选果—→摘萼片—→去皮—→浸硫—→吊晒—→捏软—→熏硫—→下架]—→回软出霜—→分级包装 |
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