|
|||||
|
|
| 复合涂膜用于黄瓜的保鲜研究 | |
| 引用本文： | 王明力,王文平.复合涂膜用于黄瓜的保鲜研究[J].贵州工业大学学报(自然科学版),2003,32(4):30-33. |
| 作者姓名： | 王明力 王文平 |
| 作者单位： | 贵州工业大学,化学与生物工程学院,贵州,贵阳,550003 |
| 基金项目： | 校基金[校科合基字(2001)203号] |
| 摘 要： | 选用壳聚糖、海藻酸盐等原料作为涂膜原料，并通过正交实验优化涂膜配方，对黄瓜进行涂膜处理。在室温下，分别对黄瓜进行了失水率、硬度、叶绿素含量和Vc含量的测定。 |
| 关 键 词： | 复合涂膜 黄瓜 保鲜 壳聚糖膜 正交实验 极差分析 色泽 失水率 硬度 感官指标 Vc含量 |
| 文章编号： | 1009-0193(2003)04-0030-04 |
| 修稿时间： | 2003年3月4日 |
Study on multiple coating material in the preservation of cucumbers |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | cucumbers chitosan coating material preservation |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |