一种特殊饮料——电解质饮料的加工 |
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引用本文: | 叶兴乾.一种特殊饮料——电解质饮料的加工[J].今日科技,1987(7). |
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作者姓名: | 叶兴乾 |
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作者单位: | 浙江农业大学食品科技系 |
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摘 要: | 电解质饮料亦称等渗饮料,是一种用于补充体液损失的特殊饮料。在剧烈的体力活动,体液损失较大时,饮用这种饮料可以被身体快速吸收,以达到平衡。据称,这种饮料被身体吸收的速度要比普通水快好几倍。它的主要成份是葡萄糖、各种矿质、维生素、色素和风味料。电解质饮料可以制成普通的液体状饮料,也可以制成粉末状饮料,饮用时只需冲水。其液态饮料的制法大致与普通非碳酸化饮料一样。基本工艺为混合、加热杀菌、灌装、冷却成品。
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