| 胱氨酸与烟草多酚氧化酶作用机理的探讨 |
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| 引用本文： | 吴何珍,金谷.胱氨酸与烟草多酚氧化酶作用机理的探讨[J].合肥学院学报(自然科学版),2006,16(1):45-48. |
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| 作者姓名： | 吴何珍 金谷 |
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| 作者单位： | 1. 安庆职业技术学院,教务处,安徽,安庆,246003
2. 桐城吴汝纶公学,安徽,桐城,231463 |
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| 摘 要： | 通过酶活性测定和紫外-可见光谱研究了胱氨酸对烟草多酚氧化酶(简称PPO)活性的影响.结果表明,胱氨酸对烟草多酚氧化酶有抑制作用,其机制是胱氨酸中的硫醚与烟草多酚氧化酶活性中心的铜离子配位,但底物或产物抑制胱氨酸与多酚氧化酶的结合;胱氨酸还可以与酶促反应产物结合生成无色复合物.胱氨酸抑制烟草PPO的过程可分为两步:首先胱氨酸与烟草PPO结合生成中间产物,中间产物仍具有一定的酶活性;然后中间产物结构进一步发生变化,成为无活性的形式.
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| 关 键 词： | 烟草多酚氧化酶 胱氨酸 紫外-可见光谱 |
| 文章编号： | 1673-162X(2006)01-0045-04 |
| 修稿时间： | 2005年12月21 |
A Research on the Interaction Mechanism for Cystine and Polyphenol Oxidase from Nicotaina Tobacum |
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| WU He-zhen,JIN Gu.A Research on the Interaction Mechanism for Cystine and Polyphenol Oxidase from Nicotaina Tobacum[J].Journal of Hefei University :Natural Sciences,2006,16(1):45-48. |
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| Authors: | WU He-zhen JIN Gu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | polyphenol oxidase cystine UV-VIS spectroscopy |
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