| 番茄中番茄红素的纯化及表征 |
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| 引用本文： | 于文利,赵亚平,沈红,王大璞,陶萍.番茄中番茄红素的纯化及表征[J].上海交通大学学报,2003,37(5):654-657. |
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| 作者姓名： | 于文利 赵亚平 沈红 王大璞 陶萍 |
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| 作者单位： | 1. 上海交通大学,化学化工学院,上海,200240
2. 上海交通大学,分析测试中心,上海,200030 |
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| 摘 要： | 研究了采用重结晶法纯化番茄红素过程中，溶剂种类、结晶温度和结晶时间对番茄红素纯度和收率的影响，并通过扫描电镜、高压液相—质谱联用色谱仪、红外光谱仪及核磁共振波语仪对所得番茄红素进行了形貌、结构表征．结果表明，番茄红素为片状晶体，以正己烷为重结晶溶剂在一5oC下保持30min可简洁、高效地获得高纯度番茄红素．结晶温度高于一50C或结晶时间不足30min时，收率较低；结晶温度低于一50C时，纯度较低．
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| 关 键 词： | 番茄红素 分离 纯化 重结晶 |
| 文章编号： | 1006-2467(2003)05-0654-04 |
| 修稿时间： | 2002年5月10日 |
Purification and Characteristics of Lycopene from Tomato |
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| YU Wen li ,ZHAO Ya ping ,SHEN Hong ,WANG Da pu ,TAO Ping.Purification and Characteristics of Lycopene from Tomato[J].Journal of Shanghai Jiaotong University,2003,37(5):654-657. |
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| Authors: | YU Wen li ZHAO Ya ping SHEN Hong WANG Da pu TAO Ping |
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| Institution: | YU Wen li 1,ZHAO Ya ping 1,SHEN Hong 1,WANG Da pu 1,TAO Ping 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lycopene separation purificaton recrystallization |
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