| 稻米粘、糯品质差异及与淀粉酶同工酶关系的初探 |
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| 引用本文： | 詹重慈,田廷亮,张立庆,杨胜英,李友豪,汤俭民. 稻米粘、糯品质差异及与淀粉酶同工酶关系的初探[J]. 华中师范大学学报(自然科学版), 1986, 25(1): 0-0 |
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| 作者姓名： | 詹重慈 田廷亮 张立庆 杨胜英 李友豪 汤俭民 |
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| 作者单位： | 华中师范大学生物系(詹重慈，田廷亮，张立庆，杨胜英)，孝感市农业局(李友豪)，孝感市农业局(汤俭民) |
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| 摘 要： | 本文对我省当前推广的主要粘、糯品种及孝感市农科所近年有成的早籼型粘糯品系作了品质和淀粉酶同工酶的分析。结果表明:(1)粘、糯品质主要表现在直链淀粉含量,米胶稠性、胶化温度、米饭膨胀性不同.(2)直链淀粉、胶化温度在一定范围内与米饭伸延性、发饭率呈正相关;胶稠度在一定范围内与米饭膨胀性呈负相关;总淀粉与蛋白质有互为消长趋势。(3)萌发时胚乳淀粉酶同工酶:Amy—Ⅲ带:粘稻多数品种表现为暗带,而糯稻多数品种表现为窄红带.Amy-Ⅳ带:糯比粘表现较红的颜色。红色的深浅与直链淀粉含量有负相关趋势。
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| 关 键 词： | 粘 糯稻品质 淀粉酶同工酶 |
| 收稿时间： | 1986-01-25 |
PRIMARY STUDYING ON THE DIFFERENCE OF QUALITY BETWEEN ADHESIVE AND GLUTINOUS RICE AND THE RELATIONS BETWEEN THIS DIFFERENCE AND AMYLASE ISOENZYME |
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| Zhan Zhongci Tian Tingliang Zhang Liqing Yang Shengying Li youhao Tang Jiangmin. PRIMARY STUDYING ON THE DIFFERENCE OF QUALITY BETWEEN ADHESIVE AND GLUTINOUS RICE AND THE RELATIONS BETWEEN THIS DIFFERENCE AND AMYLASE ISOENZYME[J]. Journal of Central China Normal University(Natural Sciences), 1986, 25(1): 0-0 |
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| Authors: | Zhan Zhongci Tian Tingliang Zhang Liqing Yang Shengying Li youhao Tang Jiangmin |
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| Affiliation: | Zhan Zhongci Tian Tingliang Zhang Liqing Yang Shengying Li youhao Tang Jiangmin |
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| Keywords: | Adhesive and glutinous rice qualities Amylase isoenzyme |
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