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| 食品添加剂的真相(上) | |
| 引用本文： | 钟凯.食品添加剂的真相(上)[J].大众科学.科学研究与实践,2013(9). |
| 作者姓名： | 钟凯 |
| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心风险交流部; |
| 摘 要： | 正食品业内人士常说,"食品添加剂是食品工业的灵魂",但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解我国的食品添加剂品种比国外多吗我国的食品添加剂品种是相对比较少的大概有2000种左右,美国是4000种左右,日本也比我们多。我国的食品添加剂标准和国际食品法典委员会制定的国际标准 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 安全性评价 防腐剂 国际标准 消费者 国际食品法典 风险评估 食品工业 抗氧化剂 食品业 |
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