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| 金针菜干制防霉变 | |
| 引用本文： | 裴裴,天祥.金针菜干制防霉变[J].河南科技,2004(14):29. |
| 作者姓名： | 裴裴 天祥 |
| 作者单位： | 江苏滨海县玉龙路164号坎北科协,224500 |
| 摘 要： | 1.断氧降温保鲜法.金针菜干制应随摘随蒸,及时晾晒,做到色泽好、外形美、等级高.连绵阴雨天,应提前2小时采摘,晾晒后及时装入塑料袋内扎紧,每袋装鲜菜15千克左右.使袋内氧气很快断绝,抑制花蕾体内酶的活动,降低生长活动.袋装后冷冻保鲜,也可以放在井水中降温. |
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