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涪陵红萝卜色素的初步研究

引用本文：	吕晓玲.涪陵红萝卜色素的初步研究[J].天津科技大学学报,1986(1).

作者姓名：	吕晓玲

作者单位：	究研生

摘要：	食用色素是一种重要而且特殊的食品成分,虽然其用量甚微,但在食品总的质量评价中色泽评分约占45％。
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