| 五倍子酸和酯其自由基的稳定性及分子内氢键相互作用 |
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| 引用本文： | 严继民.五倍子酸和酯其自由基的稳定性及分子内氢键相互作用[J].科学通报,1994,39(5):418-418. |
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| 作者姓名： | 严继民 |
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| 作者单位： | 中国科学院化学研究所 北京100080
(严继民)，中国科学技术大学研究生院 北京100041(颜达予) |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 在五倍子和茶叶中普遍存在五倍子酸及其烷基和苯基酯,它们具有很好的抗氧化性,防腐性及收敛性等作用,被广泛用于油脂、染料、纺织、冶金、石油、化工、食品及医药等工业.经研究,认为它们的这些活性与其极易形成自由基的性质有关.对自由基的结构及其能够稳定存在的原因至今研究的还不多,只是凭经验认定是羧基对位的羟基失氢形成自由基.在另一篇论文中,我们计算了各种可能生成的自由基的生成热,从能量的观点指出,五倍子酸及其酯的羧基对位的羟基的确最易失氢形成自由基.
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| 关 键 词： | 五倍子酸酯 游离基 稳定性 氢键 |
| 收稿时间： | 1993-07-13 |
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