活性多糖的结构与效应关系

多糖是天然化合物中最大族之一，是广泛存在于高等植物、动物细胞膜、微生物细胞壁中的一类天然大分子物质，是所有生命有机体的重要组成部分，它是有机体能量的主要来源。现代研究表明多种多糖与维持生命所需的多种生理功能有关，广泛参与细胞识别、细胞生长、分化、代谢、胚胎发育、细胞癌变、病毒感染、免疫应答等各项生命活动，因此其被称为活性多糖，是现代医学和食品功能化学研究的热点领域。