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| 啤酒酵母胞壁多糖提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 陈宗道.啤酒酵母胞壁多糖提取工艺的研究[J].重庆大学学报(自然科学版),1994,17(6):43-48. |
| 作者姓名： | 陈宗道 |
| 作者单位： | 重庆大学生物工程研究中心，西南农业大学食品学院，重庆啤酒厂技术科 |
| 摘 要： | 提出了一个从啤酒厂主要副产物－废酵母泥中制备胞壁多糖的新工艺。该工艺主要包括自，机械破碎，碱溶，中和，沉淀等工序，碱溶工序的最佳工艺条件为：按５：１（碱液体积ＭＬ：酵终胞壁湿重ｇ）比例加入２％的ＫＯＨ溶液，煮沸浸提１．５ｈ。在实验室规模下，在各工艺参数优化时，胞壁多糖得率为１０％，相对纯度达８３％，层析表明，组成胞壁多糖基本单位为甘露糖和葡萄糖。 |
| 关 键 词： | 酵母 细胞壁 多糖 啤酒 |
The Extraction Technique of the Cell Wall Polysaccharid es from Beer Yeast |
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| Liu Langxin,Cheng Zongdao,Wang Guangci,Tian Ye.The Extraction Technique of the Cell Wall Polysaccharid es from Beer Yeast[J].Journal of Chongqing University(Natural Science Edition),1994,17(6):43-48. | |
| Authors: | Liu Langxin Cheng Zongdao Wang Guangci Tian Ye |
| Institution: | Liu Langxin;Cheng Zongdao ;Wang Guangci;Tian Ye |
| Abstract: | |
| Keywords: | brewer's yeast cell wall polysaccharide abstractions composition /waste yeast paste |
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