香芹酮、乙醛抑制马铃薯发芽试验效果研究

本文在实验室不同条件下分别用香芹酮、乙醛对荷兰马铃薯进行处理,研究各试剂的抑芽效果,重点观察各处理组的发芽情况和各种品质变化。试验结果表明:常温贮藏过程中,应用香芹酮、乙醛抑芽剂处理可以在短期内有效抑制马铃薯发芽;马铃薯在贮藏期内还原糖含量的变化与贮藏温度有关;常温贮藏16天,乙醛0.5ml/l处理组多酚氧化酶(PPO)活性最低,为112u/g。