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| 如何建立HACCP控制体系 | |
| 作者姓名： | 熊艳 |
| 作者单位： | 青岛啤酒(福州)有限公司 |
| 摘 要： | HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写.意思是危害分析和效的管理体系.作为啤酒企业有责任、有必要建立一套完整的安全卫生管理体系.本文详细描述了建立HACCP体系的重要步骤以及HACCP七大原理. |
| 关 键 词： | 危害分析工作单 关键控制点 关键限值 关键控制点监控 纠偏行动 记录保存 验证程序 |
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