| 基于抑制葡萄糖氧化酶活性快速检测重金属离子的研究 |
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| 引用本文： | 孙璐,迟德富,宇佳,关桦楠.基于抑制葡萄糖氧化酶活性快速检测重金属离子的研究[J].湖南师范大学自然科学学报,2014(4):46-50. |
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| 作者姓名： | 孙璐 迟德富 宇佳 关桦楠 |
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| 作者单位： | 东北林业大学生命科学院;哈尔滨商业大学食品工程学院; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目资助(31370649、31201376) |
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| 摘 要： | 酶抑制比色法是近年来迅速发展起来的食品中重金属残留检测的方法之一.与传统的方法相比,酶抑制法具有快速、简便、对所分析的样品需要量少等优点.本文研究了重金属Pb2+、Cu2+、Ag+对葡萄糖氧化酶的抑制,采用酶抑制比色法实现了对Pb2+、Cu2+、Ag+金属离子的检测.在优化的条件下,Pb2+、Cu2+、Ag+分别在10~100μmol/L、4~80μmol/L、10~100μmol/L范围内其浓度与响应信号呈良好的线性关系(相关系数均在0.99以上).Pb2+、Cu2+、Ag+的检出限分别为0.53、0.21和0.18μmol/L.
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| 关 键 词： | 酶抑制法 分光光度法 重金属 葡萄糖氧化酶 靛蓝胭脂红 |
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