| 蛋黄中胆固醇的去除方法 |
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| 引用本文： | 李亚琴,吴守一,马海乐.蛋黄中胆固醇的去除方法[J].江苏大学学报(自然科学版),1998(6). |
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| 作者姓名： | 李亚琴 吴守一 马海乐 |
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| 作者单位： | 江苏理工大学生物与环境工程学院 |
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| 摘 要： | 综述了蛋黄中胆固醇的脱除方法，包括有机溶剂抽提、超临界ＣＯ２萃取等物理方法；β环状糊精包合等化学方法；以及生物化学方法等．并指出超临界ＣＯ２萃取法具有较好的应用前景．
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| 关 键 词： | 卵 胆固醇／胆固醇脱除 |
Cholesterol Removal from Egg Yolk |
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| Li Yaqin,Wu Shouyi,Ma Haile.Cholesterol Removal from Egg Yolk[J].Journal of Jiangsu University:Natural Science Edition,1998(6). |
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| Authors: | Li Yaqin Wu Shouyi Ma Haile |
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| Institution: | Li Yaqin Wu Shouyi Ma Haile |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yolk cholesterol/cholesterol removal |
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