含硒植物的利用前景广阔

硒是一种重要的微量元素.虽然,人体需要硒的量不多,为50微克～200微克/日,最少为20微克～30微克/日.但是,如果人体缺少硒,也会引起一系列的疾病.硒的缺乏,是造成缺硒心肌病、心律失常和纤维性颤动病的原因;硒代谢不平衡,与肿瘤、动脉硬化、某些辐射性疾病、维生素缺乏症、肝中毒、过敏症等病有关.由于硒化合物是一种强抗氧化剂,对某些酶有一定的影响.因此,它能防止氧化酯类自由基链的细胞生物膜的增厚,对防止人体器官的老化具有重要的作用.