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| 国外大豆加工在食品领域的应用 | |
| 引用本文： | 赵红.国外大豆加工在食品领域的应用[J].中国科技成果,2005(6):24-25. |
| 作者姓名： | 赵红 |
| 作者单位： | 加拿大皇后大学 |
| 摘 要： | 飞速发展的国外大豆加工产品
美国食品及药品管理局(FDA)在1999年批准了大豆蛋白的健康申明以后,越来越多的食品加工和经销企业开始把健康营养的大豆蛋白添加于各种食品形式中.随后不断的科学研究也证明,大豆蛋白对提高骨骼健康,预防或减少更年期综合症、癌症、提高认知力、降低血糖指数和体重控制方面都可以发挥重要的作用.这些研究对大豆食品市场的发展起到了很大的促进作用. |
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