| 麦芽——异麦芽低聚糖制备工艺的优化研究 |
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| 引用本文： | 张林香,胡全胜,钟穗生. 麦芽——异麦芽低聚糖制备工艺的优化研究[J]. 太原理工大学学报, 1997, 0(2) |
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| 作者姓名： | 张林香 胡全胜 钟穗生 |
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| 基金项目： | 山西省留学归国人员科研基金 |
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| 摘 要： | ![]()
本文应用生物降解技术，探讨了以马铃薯淀粉和α－淀粉酶为原料制备麦芽——异麦芽低聚糖的工艺，用正交试验和统计分析，确定了一组优化实验条件。
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| 关 键 词： | 马铃薯淀粉；酶解；麦芽——异麦芽低聚糖 |
An Optimum Study on the Preparation Technique of the Malt and Isomaltooligosaccharide |
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| Zhang Linxiang,Hu Quansheng,Zhong Suisheng. An Optimum Study on the Preparation Technique of the Malt and Isomaltooligosaccharide[J]. Journal of Taiyuan University of Technology, 1997, 0(2) |
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| Authors: | Zhang Linxiang Hu Quansheng Zhong Suisheng |
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| Affiliation: | Dept. of Chem. Eng. |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | potato starch enzymatic degradation malt and isomaltooligosaccharide |
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